FUNR36的部落格

比起荷比盧與紐澳，日本的飲食文化更令我著迷，其中可能是因為東方人飲食文化的共通性，人們對於經營餐館做生意的模式上相似，滿街道五花八門的招牌，烹飪的方式與食材更為熟悉；再者這時刻日本的物價比起歐洲與紐澳更為可愛親民……。回歸寫下Blog的初衷：搭著回憶，坐上小叮噹的時光抽屜，重播這段「日本覓食之旅」吧！

各式各樣的食物我們都想要這麼地嚐一下，舉凡拉麵、丼飯、咖哩、釜飯、串燒、可樂餅、蛋包、烏龍麵、蕎麥麵、餃子、豬排、章魚燒、擔擔麵、巨無霸栗子、漬物、大小甜點(大佛布丁、中村藤吉抹茶、起司蛋糕、豆乳甜甜圈、烤團子…..)，甚至一些我現在已經都記不得的東西。在日本旅行很幸福的一件事情，就是讓你滿足口腹之慾的選擇之多。好不好吃見仁見智，更何況很多時候所謂的「美味」會與這個食物的對價產生正向的關聯，畢竟人類就是這樣一個複雜的物體，當你的口舌體驗出一種味蕾的同時，腦袋同步思考著這樣味蕾的價格是需要用多少工時的薪資兌換。又或者與當時的心情、肚子飽食高低、尋獲辛苦程度等等有關；儘管說來市儈，但我意識到的人類生活就是靠著縱橫向交叉交錯的意義編織而成，說到底我就是社群主義者的崇拜者麻。

這趟日本到底吃了哪幾間拉麵我跟美麗都不太記得了，但無法忘記的是每一家拉麵各式各樣鹹味湯底，那樣的鹹味不是令人厭惡的那種，只是口舌與腦袋想像的結合，「洗腎中心」招牌就這麼默默地飄了出來。但腰瘦的是我又是一個嗜湯如命的傢伙，我把每一口湯都視為拉麵的靈魂，每一家的鹹味中又各帶有不同的層次與口感，就像我愛的那些Post-Rock，每一個團都保有沉靜之後的高潮，但細細聽過之後卻又可以深刻地明白Explosions In The Sky跟Dirty Three就是那麼地不一樣。

特別值得一說的是，我個人無敵喜愛走訪百貨B1或B2的食品街與超市，玲瑯滿目的櫥窗搭配上壅擠的人潮，食物的呈現直接明瞭，超越了文字與語言的界線，當然食物頗具玩味的是：眼睛看到的食物與口舌嚐到之後的食物有時候並不是同一件事。

雖然我無法像李昂用美食來寫小說，蘊藏了對食材的執著與兼具反思的文筆，但我深刻認同的是食物反射出人們對意識的呈現，飲食文化絕非只是嚷嚷著「好好吃、入口即化」這類的用語就能呈現出的簡單性。吃了這麼一趟之後，可以理解為何日本人的電視節目可以拍出這麼多精緻的美食節目，不再只是停留在表面告訴觀眾哪一家的東西比較好吃，而是深入地探索食材與在地關係。甚至是刻畫出像深夜食堂這樣撫慰人心的故事料理。

最後我想說的是兩個人與一個人吃飯的不同，兩個人的覓食充滿了更多的討論與分享，當然也有喜愛的差異，比起自己一個人衝擊，我更愛這樣兩個人的比較。天阿！到底我是怎麼了，居然寫出這麼難看又無趣極致的遊記。